Italienisches Rauchsalz

Rauchsalz aus Italien
5,39 € *
Inhalt: 130 g (4,15 € * / 100 g)

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Reines italienisches Meersalz ist bereits ein wunderbares Produkt. Abgebaut in Meerwassersalinen... mehr
Produktinformationen Italienisches Rauchsalz

Reines italienisches Meersalz ist bereits ein wunderbares Produkt. Abgebaut in Meerwassersalinen des Mittelmeers in Italien, hat dieses Salz einen wunderbar milden Charakter.

Einem Räuchermeister aus Italien war das allerdings noch nicht genug. Er hat es sich zum Ziel gesetzt, aus einem perfekten Produkt, ein - anders - perfektes Produkt herzustellen. Und so hat er auf Basis von Buchenholz ein Rauchsalz entwickelt, dass seines Gleichen sucht. Natürlich hat das nicht auf Anhieb funktioniert. Braucht doch ein Räuchersalz 5-6 Tage in der Räucherkammer und perfekte Bedingungen, um anschließend die Genießer glücklich zu machen. Und kleine Korrekturen, wie bei anderen Produzenten, durch Geschmacksverstärker oder chemische Zusätze, waren ausgeschlossen.

Doch nach einigen Fehlschlägen ist ein Rauchsalz entstanden, dass in Farbe, Geruch und Geschmack all unsere Erwartungen übertrifft.

Unser italienisches Rauchsalz kann sehr vielfältig eingesetzt werden. In der vegetarisch/veganen Küche erzeugt dieses Rauchsalz kräftige Aromen, die dem von Schinken ähneln, ohne selbigen einzusetzen. Beim Grillen kann es einem Rub beigemischt werden, um den Geschmack eines tollen Stück Fleisches zu unterstützen.

 

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