Bio Kümmel, ganz

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  • Herkunft und Anbau des echten Kümmels Die Kümmelpflanze stammt ursprünglich aus dem... mehr
    Produktinformationen Bio Kümmel, ganz

    Herkunft und Anbau des echten Kümmels

    Die Kümmelpflanze stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und dessen angrenzenden Staaten, aus dem Nahen Osten und Nordafrika. Heutzutage ist Kümmel in vielen Regionen der Erde beheimatet, ob Gebirge oder Flachland. Oft kann man ihn einfach am Wegesrand finden.

    Kümmel ist eine zweijährige Pflanze, die im zweiten Jahr durchaus eine Höhe von 1m erreichen kann.

    Der Duft der Kümmelpflanze ist schwach, erst wenn die Samen reif werden, kann man den bekannten Duft wahrnehmen. Die beste Erntezeit ist Juni/Juli, wenn die Früchte die bekannte braune Färbung aufweisen und leicht hart geworden sind.

    Bio Kümmel in der Küche

    Kümmel sollte immer sorgsam dosiert werden. Zu viel des intensiven Gewürz und ein Essen kann schnell ungenießbar werden. Zusätzlich ist unsere Empfehlung Kümmel vor dem Würzen zu im Mörser zu vermahlen. Das ganze Gericht wird dann einfach runder und keiner Ihrer Gäste beißt direkt auf ein Kümmelkorn, was zuweilen recht intensiv sein kann.

    Kümmel ist u. a. eine wichtige Zutat einiger Brot- und Brötchensorten. Auch deftigen Gerichten, wie Bratkartoffeln und Weißkohlgerichte, Sauerkraut und fettigen Fleischgerichte kommen ohne den Kümmel nicht aus. Und was wäre der vielerorts beliebte Handkäse ohne Kümmel.

    Mit seinen ätherischen Ölen sorgt der Kümmel nicht nur für einzigartige Geschmacksnuancen sonder macht Gerichte überdies leichter verdaulich und bekömmlich.

    Und falls der Kümmel als Samen bei der Verdauung nicht genug hilft, dann gibt es ja noch den Kümmelschnaps. Diese sind u.a. als Aquavit, Bommerlunder, Malteserkreuz Aquavit, Köm oder Kaiserkümmel nach dem Essen als Verdauungsschnaps bekannt.

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