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Bio Kreuzkümmel, ganz

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Herkunft und Anbau des Kreuzkümmels Kreuzkümmel wird bereits in der Bibel erwähnt, die... mehr
Produktinformationen Bio Kreuzkümmel, ganz

Herkunft und Anbau des Kreuzkümmels

Kreuzkümmel wird bereits in der Bibel erwähnt, die frühesten archäologischen Funde stammen aus dem heutigen Irak. Grundsätzlich beheimatet ist Bio Kreuzkümmel in warmen Regionen. Ursprünglich stammt er aus dem Nahen Osten und dem Niltal. Heutzutage wird der Kreuzkümmel großflächig in Indien, Sri Lanka, Iran, Türkei, China, Pakistan und dem südlichen Russland angebaut. 

Die wärmeliebende Pflanze, mit rund 30cm langen am Boden kriechenden Stängeln, trägt rund 5mm lange Früchte. Diese sind für ihre Längsrippen und den intensiven Geruch bekannt. Kreuzkümmel oder auch Cumin genannt ist ein Verwandter des echten Kümmel. Während sich die Samen zum verwechseln ähnlich sind, ist der Kreuzkümmel im Geschmack milder und weniger vordringlich als echter Kümmel.

Was macht Bio Kreuzkümmel so besonders

Kreuzkümmel enthält 2,5 bis 6% ätherisches Öl und 10 bis 15% Fett. Weiterhin enthält er verschiedene B-Vitamine und Mineralstoffe wie Kalzium und Eisen.

Verwendung in der Küche

Bio Kreuzkümmel ist ein wichtiger Bestandteil von Würzmischungen wie beispielsweise Currypulver. Sein Einsatzspekturm ist weit und reicht von der klassischen deutschen Frikadelle - Bulette, Fleischpflanzerl, Fleischleiberl oder Fleischküchle ... je nachdem von wo aus Sie bei uns einkaufen ;) - bis hin zur orientalischen Linsensuppe.

Ein typisches Gericht mit Cumin ist Falafel, hier schmecken Sie das intensive Aroma. Auch das indische Garam Masala kommt ohne Kreuzkümmel nicht aus.

Verwenden Sie Kreuzkümmel jedoch sparsam. Kreuzkümmel wird milder und leicht nussig, wenn Sie ihn vor Gebrauch ohne Öl anrösten. Kombinieren Sie Bio Kreuzkümmel mit Bio Koriander, die beiden passen gut zusammen. 

Probieren Sie mal was Neues!

Mujaddara - ein arabisches Linsen-Reis-Gericht mit Joghurtsosse

Hier wird der Reis und die Linsen durch den Kreuzkümmel im Kochwasser aromatisiert und sanft geköchelt. Danach mit frisch angebratenen Zwiebeln vermischt und zur mit Gurken und Knoblauch angemachten Joghurt gereicht. Probieren Sie es aus und kaufen Sie BIO Kreuzkümmel von KONTORHAUS GÖRICKE.

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