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Aprikosen

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Herkunft und Anbau von Aprikosen Aprikosen kommen ursprünglich aus Nordchina und wurden von... mehr
Produktinformationen Aprikosen

Herkunft und Anbau von Aprikosen

Aprikosen kommen ursprünglich aus Nordchina und wurden von den Römern nach Europa gebracht, wo sie lange Zeit als Aphrodisiakum galten. Heute sind die Sträucher oder kleinen Bäume vor allem im Mittelmeerraum, besonders in der Türkei zu finden, wo sich auch das weltweit größte zusammenhängende Anbaugebiet befindet. In Österreich sind die Aprikosen auch unter dem Namen Marillen bekannt.

Die Steinfrucht der Aprikose wird sowohl als frische Frucht als auch getrocknet verwendet. Die Trocknung erfolgt in Trockenanlagen oder als Sonnentrocknung. Geerntet wird je nach Anbaugebiet in Europa ab Ende Mai in den südlichen Anbaugebieten, ansonsten im Juli bis zum August.

Aus den frischen Früchten werden Marmeladen, Konfitüren und auch der bekannte Marillenschnaps hergestellt. Getrocknete Aprikosen finden sowohl als leckerer Snack für Zwischendurch, wie auch als gesunder Energielieferant und zum Kochen bei Fleisch, Fisch, Soßen und Salaten Verwendung. Die getrocknete Variante ist in der Regel entsteint, wird also ohne Kern angeboten.

Achten Sie beim Kauf getrockneter Aprikosen auf die Größe der Früchte. Je Größer die Früchte sind desto saftiger sind sie auch. Kleinere Früchte können recht hart sein.

Inhaltsstoffe unserer getrockneten Aprikosen

Der Gehalt an Nährstoffen der getrockneten Früchte ist etwa fünfmal so hoch wie bei ungetrockneten Früchten. Getrocknete Aprikosen, insbesondere Aprikosen gelten heute als Superfood auf Grund der enthaltenen Vitamine und Mineralien. Während die höheren Kalorienzahlen der getrockneten Früchte eher weniger Auswirkungen haben als oft vermutet, ist zumindest bei der Menge der verzehrten getrockneten Aprikosen darauf zu achten, dass diese unter Umständen abführend wirken können. Als Richtwert findet man oft, nicht mehr als 5 Stück auf einmal zu verzehren.

Aus den Ketten der Supermärkte kennt man getrocknete Aprikosen mit ihrer leuchtend orangen Farbe, die in dieser Form nur durch das Schwefeln der Früchte erreicht werden kann. Deutlich gesünder und ungleich aromatischer sind unsere naturbelassenen ungeschwefelten getrockneten Aprikosen, welche frei sind von Konservierungsstoffen, ungezuckert und ohne weitere Zusätze. Ungeschwefelte Aprikosen erkennt man im Gegensatz zur geschwefelten Variante recht deutlich an der bräunlichen, teilweise fast schwarzen Färbung.

Ein weiterer Unterschied zur geschwefelten Variante ist der Biss. Während geschwefelte getrocknete Aprikosen oft sehr kompakt und fest beim Kauen wirken, sind unsere ungeschwefelten Aprikosen soft und sehr harmonisch, wodurch auch das Aroma sehr viel deutlicher hervortritt.

Zutaten und Nährwerte getrocknete Aprikosen

Zutaten

Aprikosen

Herkunft

Türkei

Nährwertangaben

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Energie in kJ/kcal 1060/251 
Fett in g 0,59 
davon gesättigte Fettsäuren in g 0,05 
Kohlenhydrate in g 50,46
davon Zucker in g 45,66 
Eiweiß in g 5,32
Salz in g 0,03
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